مع انتقال شباب الجيل Z نحو التيار الرئيسي، أصبحت الجودة والذوق عوامل مهمة في اتخاذ القرارات الاستهلاكية بالنسبة لهؤلاء المستهلكين.
علاوةً على ذلك، مقارنةً بالسكر، يزداد الإسراف في الشرب والانغماس فيه بين الشباب المعاصر. وقد أدى تغير نمط الحياة، إلى جانب المخاوف الصحية، إلى شيوع الميل إلى الشرب باعتدال.
في ضوء ذلك، ما هي التوجهات الاستهلاكية الجديدة الناشئة في صناعة البيرة؟ وما هي الفئات الفرعية التي يفضلها الشباب؟
وبالمقارنة بسوق البيرة الناضجة في الصين، حظيت البيرة الفاكهية بمزيد من الاهتمام في السنوات الأخيرة، وتفضلها مجموعات المستهلكين الشابات.
وتُظهر البيانات أن أغلب الشابات سيخترن شراء نبيذ الفاكهة عند شراء بيرة الفاكهة، وسترتفع نسبة هذه المجموعة من 10% في عام 2020 إلى 30% في عام 2022.
تزداد نكهة البيرة بنكهة الفاكهة ثراءً، بدءًا من نكهة الأناناس البسيطة والليمون، وصولًا إلى نكهات الفراولة والخوخ والليتشي والمانجو والباشن فروت والفواكه المختلطة، مما يُرضي رغبة جيل الشباب في تجربة بيرة بنكهة الفاكهة الجديدة. كما أن النكهات الناشئة، مثل التفاح والكمثرى ورحيق الحور، تتمتع بإمكانيات استهلاكية كبيرة بين المستهلكات الشابات.
مع استمرار تغير متطلبات المستهلكين لنكهة منتجات البيرة، فضلاً عن الابتكار والتنويع المستمر في السوق، فإن آفاق سوق البيرة الفاكهية واسعة.
مع ظهور ثقافة استهلاكية جديدة وأنماط استهلاكية جديدة، انتقل سوق البيرة الصيني الحالي من تلبية الاحتياجات الأساسية للمستهلكين إلى مرحلة تطور تُولي اهتمامًا متساويًا للمتطلبات الأساسية ومتطلبات الجودة، مع مراعاة متطلبات الذوق. ومن بين هذه المتطلبات، أصبحت بيرة الحرف اليدوية المهروسة، التي تُركز على النكهة والمذاق، اتجاهًا استهلاكيًا جديدًا بين الشباب.
وفقًا للإحصاءات، من عام ٢٠١٧ إلى عام ٢٠٢١، تجاوز معدل نمو استهلاك البيرة الحرفية في الصين معدل النمو الإجمالي لصناعة البيرة، ومن المتوقع أن يصل إلى ١٣٠ مليار يوان بحلول عام ٢٠٢٥. في الوقت نفسه، يرتفع سعر وحدة استهلاك البيرة الحرفية المحلية عامًا بعد عام، ومن المتوقع أن يصل إلى ٨٠ يوانًا/لتر بحلول عام ٢٠٢٥. ويستمر ازدياد "حمى النقاء" في سوق البيرة الوطنية.
بالإضافة إلى ذلك، ومع تطوير لوجستيات سلسلة التبريد، بدأ الهريس يجذب عشاق البيرة. وتتزايد نسبة المستهلكين الباحثين بنشاط عن بيرة الهريس عامًا بعد عام. وتشير البيانات إلى أن حجم سوق بيرة الهريس على تاوباو وتي مول يواصل نموه، بمعدل نمو مركب بلغ 40% خلال عامين.
مع انتشار المشروبات غير الكحولية والرغبة في اتباع نمط حياة أكثر صحة، أصبح عدد أكبر من الناس يشربون باعتدال.
يُظهر تقرير بحثي صادر عن معهد أبحاث البيرة الخالية من الكحول (IWSR) أن من المتوقع أن ينمو سوق البيرة الخالية من الكحول عالميًا بنسبة تقارب 50% خلال السنوات الخمس المقبلة. وتُعدّ الصين سوقًا كبيرة تشهد نموًا سريعًا. وإذا بلغت حصة السوق المحلية للبيرة الخالية من الكحول 8% خلال السنوات الخمس المقبلة، فستبلغ قيمتها حوالي 20 مليار يوان.
نظراً لارتباط شرب الكحول بمجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، أصبح الوعي الصحي أيضاً اتجاهاً شائعاً في انتشار الكحول. يُظهر "الكتاب الأبيض حول اتجاهات استهلاك بيرة تاوباو وتي مول لعام ٢٠٢٣" أن المنتجات التي تركز على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر تنتشر أيضاً من المشروبات إلى المشروبات الكحولية منخفضة الكحول. وفي مجال الكحول الخالي من السكر، يتصدر نبيذ الفاكهة القائمة، يليه البيرة بفارق ضئيل.
في سوق البيرة، سيشهد عام ٢٠٢٣ زيادة ملحوظة في بحث المستهلكين النشط عن البيرة الخالية من السكر، وسيزداد الوعي بها والطلب عليها بسرعة. وقد ساهم ذلك أيضًا في تطوير فئة البيرة الخالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية، بمعدل نمو أعلى من معدل نمو البيرة الخالية من السكر. ويشمل ذلك السكر والنبيذ بشكل عام.
