أصدرت شركة Aimedia Consulting مؤخرًا "تقرير اتجاهات تطور سوق المشروبات العالمي وسوق المشروبات المحلي وبيانات رصد سلوك المستهلك للفترة 2022-2023" (المشار إليه فيما يلي باسم "التقرير"). وقد شهدت صناعة المشروبات ككل نموًا جيدًا. وفي المستقبل، ستواصل الطاقة الإنتاجية التوسع، وسيشهد الهيكل الصناعي مزيدًا من التحسين والتطوير.
في عام 2022، سيصل حجم سوق المشروبات في الصين إلى 1,247.80 مليار يوان. ويميل المستهلكون إلى استهلاك أنواع أكثر من المشروبات، أبرزها مياه الشرب المعبأة (62.7%)، والمشروبات الغازية (55%)، ومنتجات الألبان (54%)، والمياه الغازية (42%). ومنذ عام 2020، وبسبب تأثير الوباء، شهد حجم الاستثمار والتمويل في صناعة المشروبات الغازية العالمية انخفاضًا مؤقتًا. ومع ذلك، ومع انتعاش الاقتصاد العالمي، وخاصةً اقتصاد بلدي، دخلت صناعة المشروبات مرحلة من التطور السريع.
تشير البيانات إلى أن إجمالي مبيعات التجزئة للسلع الاستهلاكية في الصين سينخفض بنسبة 0.4% في عام 2020، ويعزى ذلك أساسًا إلى التأثير الواضح للوباء على الاستهلاك. في عام 2021، سيصل إجمالي مبيعات التجزئة الاجتماعية إلى 44082.32 مليار يوان، بزيادة سنوية قدرها 12.4%. في ظل الوباء، انتعش الاستهلاك، مما دفع مبيعات صناعة المشروبات إلى الانتعاش. أظهر إنتاج صناعة المشروبات اتجاهًا للانخفاض أولاً ثم الارتفاع. في عام 2020، سيبلغ إنتاج المشروبات في بلدي 163.473 مليون طن، بانخفاض سنوي قدره 7.9%. في عام 2021، سينتعش الإنتاج ليصل إلى 183.338 مليون طن. يعتقد محللو شركة Aimedia Consulting أن الإنتاج والمبيعات الحاليين في صناعة المشروبات متقاربان تقريبًا. وفي ظل تأثير الوباء، أوقفت بعض الصناعات الإنتاج، وانكمش إنتاج صناعة المشروبات إلى حد ما. ومع التعافي التدريجي للحفلات وحفلات الزفاف، قد يحتاج مصنعو المشروبات إلى زيادة طاقتهم الإنتاجية.
وفقًا لبيانات المسح، يشتري مستهلكو المشروبات المشروبات بشكل رئيسي من المتاجر التقليدية، بنسبة 67.3%، نظرًا لاحتياجاتهم الفورية الملحة. من منظور الوعي بعلامة المشروبات التجارية، يُعد عرض المنتجات في المتاجر التقليدية وسيلةً أفضل للتواصل مع العلامة التجارية (52.7%)؛ ومن حيث قنوات التواصل الإعلاني، تُمثل الإعلانات التلفزيونية (51.9%)، ومنصات الفيديو القصيرة (48.0%)، والإعلانات التقليدية (39.6%). كما أن تأثير الانتشار أوضح. يعتقد محللو شركة Aimedia Consulting أن المشروبات، باعتبارها منتجًا يتمتع بمعدل استهلاك يومي مرتفع وطلب فوري قوي، لا تزال تُشترى بشكل أساسي في المتاجر غير المتصلة بالإنترنت، كما أن عرض منتجات المشروبات والإعلان عنها له تأثير ترويجي معين.
فئة المشروبات المختارة بشكل متكرر
هناك العديد من أنواع المشروبات التي يشربها المستهلكون بشكل متكرر، وأهمها مياه الشرب المعبأة (62.7%)، والمشروبات الغازية (55.0%)، ومنتجات الألبان (54.0%)، والمياه الغازية (42.0%)، وغيرها. يعتقد محللو شركة Aimedia Consulting أنه بما أن الماء هو المكون الرئيسي للمشروبات، فإن الغرض الرئيسي للمستهلكين في معظم حالات الوجبات والسفر هو تعويض نقص الماء. وبالمقارنة مع المشروبات الأخرى، تحتوي مياه الشرب المعبأة على إضافات أقل، وهي أكثر صحة، وبالتالي أكثر تفضيلاً لدى المستهلكين إلى حد ما.
تكرار الشراء والمبلغ
يبلغ معدل شراء المشروبات الغازية من المستهلكين مرة أو مرتين أسبوعيًا (54.5%)، ثم 3-4 مرات أسبوعيًا (24.4%). ويتراوح متوسط قيمة المشتريات الشهرية للمشروبات الغازية بين 50 و100 يوان (46.4%)، أي أقل بنصف يوان (36.5%). وبالمقارنة مع مياه الشرب المعبأة، فإن معدل شراء المشروبات الغازية وكميتها منخفضان نسبيًا.
العلامات التجارية الأكثر شراءً للمشروبات الغازية
وبحسب بيانات المسح، فإن العلامات التجارية للمشروبات الغازية الأكثر شراء هي كوكاكولا (67.3%)، وبيبسي (61.6%)، وسبرايت (47.6%). ويرى محللو شركة ايميديا كونسلتينج أن المشروبات الغازية دخلت مرحلة نضج المنتج، وأن تركيز علامتها التجارية مرتفع نسبيا.
التفضيلات المعبأة والسكرية للمشروبات الغازية
وأعرب المستهلكون عن تفضيلهم لتعبئة المشروبات الغازية على شكل علب (74.2%) وزجاجات بلاستيكية (69.2%). وجد محللو شركة Aimedia Consulting أن الزجاجات الزجاجية تتفوق على العلب من حيث إحكام الإغلاق، وأن العلب أفضل من الزجاجات البلاستيكية، وكلما كان إحكام الإغلاق أفضل، زادت نسبة الكربنة، وكان الطعم أفضل، كما أن سهولة حمل الزجاجات الزجاجية أقل، مما يزيد من احتمالية اختيار المستهلكين للعلب إلى حد ما. في الوقت نفسه، تتركز آراء المستهلكين حول السكر في المشروبات الغازية حول نسبة السكر المنخفضة (55.7%) والخالية من السكر (23.0%). ويتضح أن المشروبات الغازية منخفضة السكر قد اكتسبت تفضيلًا متزايدًا لدى المستهلكين.
كمية الاستهلاك وحد السعر المقبول لوحدة مشروبات المياه الغازية
بالنسبة لمتوسط الاستهلاك الشهري للمياه الغازية، ينفق ما يقرب من نصف المستهلكين ما بين 50 و100 يوان، بينما ينفق 31.7% منهم أقل من 50 يوان، بينما ينفق 19.9% منهم فقط أكثر من 100 يوان. علاوة على ذلك، من منظور الحد الأقصى لسعر المياه الغازية المقبول، يتراوح أعلى سعر مقبول للمياه الغازية لدى معظم المستهلكين (43.8%) بين 7 و10 يوانات، بينما يتراوح أعلى سعر مقبول للمياه الغازية لدى 22.7% منهم بين 11 و15 يوانًا. يعتقد محللو شركة Aimedia Consulting أن كمية استهلاك المستهلكين للمياه الغازية تعكس قدرتهم على الاستهلاك واستعدادهم له، وكلما ارتفع حد سعر الوحدة المقبول، إلى حد ما، يُظهر ذلك ثقة أكبر لدى المستهلكين في استهلاك مشروبات المياه الغازية واستعدادهم لإنفاق المزيد ودفع قيمة أعلى مقابلها.
العلامات التجارية المفضلة لدى المستهلكين لمشروبات المياه الغازية
ومن بين "العلامات التجارية المفضلة لمشروبات المياه الغازية لدى المستهلكين الصينيين"، تتمتع Yuanqi Forest بميزة واضحة (73.9%)؛ وتأتي بعد ذلك Nongfu Spring Soda Sparkling Water (46.3%)، والتي تتمتع أيضًا بدرجة عالية من التقدير؛ وتتمتع Watson's Soda Sparkling Water وقوارير HEYTEA وNongfu Spring Sparkling Tea بشعبية متشابهة نسبيًا. يعتقد محللو Aimedia Consulting أن مياه Yuanqi Forest الغازية تلبي احتياجات معظم المستهلكين، وقد فازت بدرجة معينة من الاعتراف بالسوق من خلال جهودها في المجال الرأسي؛ في الوقت نفسه، تعتمد الشركات العابرة للحدود مثل Nongfu Spring وHeytea أيضًا على تأثير علامتها التجارية. حقق تطوير أعمال المياه الغازية عبر الحدود مع مزايا مصادر المياه نتائج جيدة، مما أدى أيضًا إلى تكثيف المنافسة في الصناعة إلى حد ما.
تفضيل محتوى السكر في مشروبات المياه الغازية
في استطلاع أُجري عام ٢٠٢٢ حول تفضيلات المستهلكين الصينيين لمشروبات المياه الغازية من حيث محتوى السكر، فضّل ٥٥.٩٪ منهم المشروبات قليلة السكر وعديدة السكاريد، متجاوزين بذلك نسبة المستهلكين الذين يفضلون المشروبات الخالية من السكر (٣٧.٦٪). كما أفاد ٤٤.٤٪ من المستهلكين بزيادة وتيرة أو كمية أو نوع مشترياتهم من المياه الغازية بعد الوباء. يعتقد محللو شركة Aimedia Consulting أن معظم الناس لا يزالون يفضلون المياه الغازية الحلوة، التي قد تُشبع حاجة الدماغ للطاقة وتُخفف ضغط العمل والدراسة والإرهاق. في الوقت نفسه، وبسبب الجائحة، يقضي الكثيرون وقتًا أطول في منازلهم. وقد أصبحت المياه الغازية، كنوع جديد من المشروبات، مشروبًا ترفيهيًا للكثير من المستهلكين.
اتجاه التنمية: المنتجات الصحية تقود هذا الاتجاه
يشهد قطاع صناعة المشروبات استقرارًا ملحوظًا، حيث أصبحت المشروبات من أهم السلع الاستهلاكية الوطنية. ووفقًا لبيانات المكتب الوطني للإحصاء، بلغ إنتاج شركات تصنيع المشروبات فوق الحجم المحدد على مستوى البلاد 183.338 مليون طن خلال الفترة من يناير إلى ديسمبر 2021، بزيادة قدرها 12.15% على أساس سنوي. ومن بين هذه الشركات، بلغ إنتاج المشروبات في ديسمبر 13.588 مليون طن، بزيادة قدرها 8.3% على أساس سنوي.
بعد تفشي المرض، ازداد اهتمام الناس بالصحة، وأصبح المستهلكون أكثر اهتمامًا بمصدر مكونات المشروبات، باحثين عن منتجات تدعم المناعة، وتُحسّن النوم، وتُخفف التوتر. ونتيجةً لذلك، تُطوّر شركات المشروبات مكوناتٍ لإنتاج منتجات ذات فوائد صحية وظيفية. على سبيل المثال، أدى ظهور مشروبات المياه الغازية الجديدة إلى زيادة شعبية "منتجات المشروبات الصحية" إلى حدٍ ما.
ويعتقد "التقرير" أن صناعة المشروبات ستتطور بشكل صحي أكثر في المستقبل، وسيستمر الطلب على صناعة المشروبات في الارتفاع، وسيتم توسيع القدرة الإنتاجية، وسيتم تحسين الهيكل الصناعي وتحسينه بشكل أكبر.
